红烧带鱼

来源:美食杰   发布时间:2018-05-15 10:09:31 

平时做带鱼,干煎干炸的比较做,第一次做红烧的,味道更加入味而且浓郁,也是很好吃的,有一点点汤汁,用来拌饭也是极好的。
野生的东海带鱼,虽然个子有点小,但是肉质肥美。感谢美食杰。

用料

主料

辅料

红烧带鱼的做法

1.

带鱼一包,室温解冻。

2.

刷去表面的白色,也有的人不管这个的,去掉带鱼内脏,清洗干净。

3.

每一段都一分为二,切成合适长短的鱼段。

4.

加少许盐和葱姜腌制一会。

5.

平底锅下入比炒菜掠夺的油,放入带鱼段煎炸至两面金黄。

6.

调一碗料汁,蚝油,生抽,老抽,白糖,醋,以及盐,根据自己的口味酌情调整,混合均匀待用。

7.

刚才煎鱼的锅内留底油,爆香葱姜末。

8.

下入刚才调好的料汁煮开,再下入煎好的带鱼。

9.

颠一下锅子,让汤汁裹满所有的带鱼段,小火煮一会。

10.

等到汤汁收的差不多了,就可关火了。

11.

烧好的带鱼装盘,表面撒小葱末就可以了。

烹饪技巧

1、料汁的咸度根据自己口味略微调整,酱油蚝油都有盐分,我就没有再加盐。
2、汤汁不要收的太干,留一些用来拌饭是极好的。


Copyright © 2004-2014 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山东海洋网络科技有限公司 版权所有
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x