价格持续高位运行的日本种烤鳗,眼下面临着严峻的销售形势。

来源:中国水产养殖网   发布时间:2018-10-31 18:30:23 

进入淡季,价格持续高位运行的日本种烤鳗,眼下面临着严峻的销售形势。

回顾今年初,东亚地区遭遇历史性鳗苗大歉收,日产活鳗原料价格突然暴涨,鳗价一度飙升至5800日元/kg的历史最高值。尽管随着淡季来临近期行情有所下滑,但平均4500日元/kg的价格依然较去年同期涨幅高达1400日元/kg。

在原料鳗价格持续高企的大背景下,早在今年春天,日本国内不少蒲烧店、专门店就被迫上调了菜单价格。然而,高昂的鳗价直接打击了普通食客的消费热情。根据东京淡水鱼卸协同组合每月公布的当地原料活鳗流通情况统计显示,东京地区连续6个月原料活鳗流通量呈下跌趋势。相关人士预计,如果鳗市持续不景气,今年10月日本市场原料活鳗流通量可能将比去年减少30%。”

在如此严峻的销售形势下,国产日本种烤鳗的销路更是令人忧心。广东地区某养鳗业者表示:“中国产的日本种烤鳗大多销往日本。但随着最近日本国内本土产原料鳗价格持续下调,我们这的订单都少了很多。”某日本商社相关人士亦指出:“目测中国国内日本种原料鳗价格短期内不会下滑。但小规格中国大陆产日本种原料鳗成本太高,下单的烤鳗厂寥寥无几。中国市场美洲种小规格原料鳗目前也面临同样的销售难题。”

“长烧日本种烤鳗成本高昂,目前中国大陆产日本种原料鳗主要用于制作四切串烤鳗。因为出成率高,卖相较好,所以最近大规格日本种原料鳗在中国国内市场销量相对可观。不过日本国内产烤
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