夏季谨防电冰箱肠炎,学会正确使用冰箱

来源:微信   发布时间:2017-07-17 17:24:32 

12

   

       “电冰箱肠炎”

 

冰箱于我们,应该算是最不可或缺的电器。如果我没猜错,你们买回来的水果蔬菜肉类……吃不完的剩菜剩饭等等,是不是首先就想到往冰箱里塞,然后随便什么时候想吃就什么时候拿出来?


尤其到了夏天,由于气候炎热,许多人喜欢吃冰箱中的食物。吃时似乎冰凉透心,浑身舒坦,令人惬意。但好景不长,往往几小时后即出现耶尔氏菌中毒症状,俗称“电冰箱肠炎”


冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保险箱,更不是消毒柜。在低温环境下,病菌只是被抑制、停止生长而已,但并未冻死。在适当条件下,病菌仍可繁衍滋生。而若干种特殊病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等,能在零下的低温环境下滋生繁衍,恣意妄为。

 

耶尔氏菌尤其易污染冰箱中的生菜,如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其临床上的表现为:腹部隐痛,畏寒、发热、浑身乏力,恶心呕吐,厌油、腹泻,其腹泻的最大特点为:持续腹痛、轻中度腹泻,比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎,必须送大医院及时治疗,严重者可致中毒性肠麻痹。



12

             如何预防

        “电冰箱肠炎”

 

夏季电冰箱肠炎宜以预防为主。其具体措施为:
  
第一,在冰箱中生熟食物宜分开。熟食应放入加盖的容器中存放,避免细菌交叉感染。
  

第二,存放于冰箱内的熟食必须烧透再食用。存放于冰箱内的熟食,再吃时一定要彻底烧透,以杀灭可能因污染而带入的致病菌,防止病从口入。
  
第三,食用生拌菜必须讲究卫生。夏季制作生拌菜,宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料,它们也有较好的杀菌作用。
  
第四,冰箱内物品存放要科学。在冰箱内应留有适当空间,以利冷气穿透全部存品。
  
第五,冰箱要定期消毒。一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭;另一方面定期清洗冰箱,包括各板层,特别是过滤网,此处常常是污垢和病菌的积聚场所。


其实,除了给冰箱定期消毒,我们也应该了解不是所有的食物都适合放入冰箱,即使放入冰箱,他们也有一个保险期限。一旦食物存放时间逾越了一个合理的期限,那么变质就是毋庸置疑的结果。今天我们就一起来学习一下用冰箱储存食物的正确方法!


六种食物怕进冰箱


 

密封后的绿叶菜

蔬菜带水存放容易滋生细菌,尤其是叶类蔬菜生理活性较高,密封太严、水分过多,更容易腐烂变质、掉叶。

建议:

先把表面的水风干后,再装进专用食品袋放入冰箱。存放前,先把袋子扎几个透气孔,保证其透气性良好。


 

西红柿、没熟的水果

在低温下,西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了,导致其风味大打折扣。


尚未熟透的水果放入冰箱冷藏,会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算移至室温,也很快会腐败。

建议:

西红柿放在常温下储存即可。

 

水果买回家后,要尽早恢复购买时的状态,例如购买时水果是冰的,表示已经冷藏过,买回家后就要尽早放冰箱;如果是在常温下购买的,则要等散热、成熟了再冷藏。


 

裸露的剩饭剩菜、切开的水果

食物之间容易串味,还会增加细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱,会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,导致冰箱里其他食物发生霉变。

建议:

剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加热。

 

切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前可以把表面的一层切掉。


 

蜂蜜

蜂蜜放冰箱后,会加速其糖分结晶的速度,容易出现沉淀,从而变得很难舀出来,还影响口味。

 

但需要说明的是,这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。

建议:

蜂蜜糖浓度很高,渗透压比较大,自由水分很少,微生物也无法繁殖,常温下阴凉处保存即可,无需冷藏。


 

巧克力

将巧克力放入冰箱后,会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象,同时口感会变得粗糙。

 

巧克力冷冻或冷藏后取出,表面凝结的水分有利于细菌的繁殖生长,可能造成表面发霉。

建议:

巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱储存。


 

粉状及干制食品

如果密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中,既影响风味,又容易发霉。


拿出时,由于温差大,其表面易出现冷凝而变得潮湿,从而更容易变质。

建议:

这类食品不用放进冰箱,放在阴凉干燥处即可。


这些食物要放冰箱

以下几种食物夏天最好冷藏 。

 

坚果

坚果油脂成分较多,在紫外线、氧气和水分的影响下,脂肪会发生氧化,导致酸败、变质,产生一股刺鼻难闻的味道。

 

夏天天气潮湿,坚果很容易吸收空气中的水分变软,甚至受到霉菌的侵害。

建议:

坚果买回家后,建议先趁干燥时,分装成一次可以吃完的量,密封后放进冷冻室。


 

水果干、干香菇、虾皮等干制品

这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。

建议:

若开袋后没吃完,建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热,确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。


 

大米、豆类等粮食

在夏天,豆子、大米等都很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包,包严实后放在冷冻室中,冻两三个星期,虫卵就不能正常“萌发”了。

建议:

可优先购买抽真空包装的粮食,因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物,但真空条件下,霉菌很难活动。


 

馒头、面包等淀粉类食品

这类食物如需储藏时间超过三天,应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装,封严后放入冰箱冷冻室,吃前充分加热即可。


 

豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品

夏天温度高,酱类食品会缓慢地发生脂肪氧化反应,并且风味变差。如果开封后两三周吃不完,最好放进冰箱内冷藏。


进冰箱也要注意期限

放入冰箱的食物,也要注意一个期限。

 

在2~10℃冷藏室里的食物

1天组:西瓜、梨、果汁


3天组:剩菜剩饭、绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶


7天组:酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子


14天组:萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜


 

生存在-18℃冷冻室里的高冷一族

90天组:海鲜、冰激凌

180天组:禽类(鸡、鸭肉)

240天组:红肉类(猪、牛、羊肉)


需要说明的是,这里的时间天数只是代表食物在在冰箱中保持适宜食用状态的上限,仅供参考,当然康康更建议它们能够在更短的期限内被食用。


Copyright © 2004-2014 hycfw.com Inc. All Rights Reserved. 山东海洋网络科技有限公司 版权所有
用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈
x