世界著名海鲜市场

来源:小影 厨影美食   发布时间:2018-02-27 10:16:39 

1、东京筑地市场

在东京吃日本料理,几乎所有海鲜都来自同一个地方,这就是著名的筑地市场,是东京都内11间东京都中央批发市场之一,其规模之大与知名度之广,不只是东京,更是日本首屈一指的批发市场。据说也是世界最大的鱼市场。1935年开业的筑地鱼市迄今已经有81年历史。正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场,是东京市政府设置的中央批发市场之一。早从江户时代开始,东京的鱼货批发其实是集中在日本桥附近鱼河岸的市场摊位。1923 年发生关东大震灾,市场遭到毁坏,只好转移阵地。原本只打算借用位于筑地的日本海军用地作为临时的批发市场,没想到自此固定下来,并于1935 年正式开启成立。 

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筑地市场分场内市场和场外市场。场内市场,就是我们耳熟能详的海产品的竞拍,比如大名鼎鼎金枪鱼的拍卖就发生于此,不过,它一天只有特定的时间段对外开放,限制客流进入参观。里面的场景是各种批发商或者零售商的采购们的讨价还价,他们仔细查看那些从太平洋、印度洋捕获的海鲜,检查他们的质量,再为之做出竞拍。

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筑地,望文知意,是兴建之地,本来没有的。实际上,靠近东京湾的筑地这一带地区都是早年填海而建的。每天的海鲜交易量有2400吨。如果你对这个数字没有直观感觉,那么有人推算过,大概世界上每五条鱼就有一条是这里交易的。


筑地鱼市场清晨5点,日本拍卖即将开始,准备拍卖的金枪鱼正做最后的检查。

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筑地市场的精髓所在——尤其是每日清晨的金枪鱼拍卖,即决定了当天整个日本的金枪鱼价格。参观者接待从早5:00开始,每日限定参观人数120人以内。

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2、澳洲悉尼鱼市场

悉尼鱼市场(Sydney Fish Market)是悉尼乃至澳洲最大集批发、零售与餐饮于一体的鱼市,也是市民们享用和采购海鲜的好去处。市场内设有各具特色的海鲜餐厅,中西日式海鲜美食应有尽有。


市场里主要客源集中在门口的Nicolas’s 和 Peter’s, 两家,店里熟食摊的各式海产尽现眼前,深海大龙虾,整条肥美三文鱼,巨大的皇帝蟹,闪闪发光的对虾,鲜活生蚝……琳琅满目。烧烤,刺身,油炸,清蒸,蒜茸炒……多种独特的烹调手法,惹人垂涎。感谢你的阅读,我们的微信号是厨影美食.盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。欢迎加入厨影超级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。感谢你的支持。游客除可即时到海鲜餐厅品尝丰富美食外,亦可随意在琳琅满目的鲜鱼部选购海鲜,把即买的鲜嫩的海鲜交到熟食部的大厨手上,按照自己的口味要求,烹调成一顿丰富鲜味的海鲜餐。


游客还可以在旁边的商店里买瓶葡萄酒,到海港边的露天餐座,一边欣赏海景,一边品尝美食,别有一番风味。 市场里还有面包点心铺,大型水果超市,还有葡萄酒专卖店等,游客可以随心所欲地采购自己喜欢的食品。游客除了品尝名厨的手艺,享用一顿特色海鲜外,亦可学会一手精湛厨艺。游客可以在鱼市场内的悉尼海鲜烹饪学校里学习中、日、意、泰等各国海鲜菜式的烹调方法,一试身手,亲自炮制一餐海鲜宴。悉尼鱼市场,海鲜美食的天堂!

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太平洋龙蟹(澳大利亚老虎蟹)是一种喜欢栖息在海洋深处的螃蟹,它的肉质白皙甜美,由于只能存活在干净没有污染的海水中,因此无法人工饲养,相当的稀少珍贵,是喜好品尝螃蟹的您不能错过的选择。澳大利亚太平洋昆士兰海域拥有全世界少数没有污染的自然环境,非常适合老虎蟹的生长,在这个水域所捕获的太平洋龙蟹,是全世界色泽最光鲜亮丽,肉质最甜美的老虎蟹,它的质量非常好,是其他地区所生产老虎蟹不能媲美的。为喜庆婚宴最适宜之佳肴。目前在澳大利亚政府严格的保护政策下,老虎蟹的产量丰富稳定。

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吃过澳洲老虎蟹之后,保证你再也不想吃泰国老虎蟹了!真正的好蟹,不需要重口味去掩盖任何的隐私!直接清蒸,就能享受来自大海深处的美味!

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3、韩国札嘎其市场

札嘎其市场位于南浦洞海边的嘎其市场,是釜山最著名的海鲜市场,超过50年的历史,是一个包含海鲜批发、零售及海鲜食店于一身的大型室内市场。地下为开放式渔市场,共有超过300多间海鲜店;从影岛大桥底下的干鱼市场至忠武洞早市区一带,这里是韩国最大的水产市场。


札嘎其鱼市场也是韩国最大的渔港。釜山,作为韩国第二大城市,同时也是国际货运大港,以美丽的海滩和美味的海鲜而闻名。在釜山,一定不能错过“札嘎其”。朝鲜战争以后定型为活鱼市场,这里卖鱼的人基本上都是女人,她们都被称为“札嘎其嫂子”。该市场是釜山的代表,闻名于全国,市场里可以吃到现做现卖的生鱼片,十分有意思。感谢你的阅读,我们的微信号是厨影美食.盘点全球顶级食材,探索珍奇饕餮盛宴。欢迎加入厨影超级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。感谢你的支持。通往札嘎其市场的路边仍然经常可以看到一些妇女在出售放在木板箱里的鲐鱼、海胆、鲸鱼肉等。


二楼则为餐厅,食客可在地下购买海鲜再找餐厅代煮,或者直接在餐厅落单,两者的价钱差不多。二楼的另一边则是售卖海鲜干货,如鱼干、虾干以及海带干等的集中地。三楼则是员工食堂,以韩式定食为主,价钱便宜,也欢迎非员工光临。每年10月举行的札嘎其文化观光节,更是年度盛事,在举行期间来这里更有风味。

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