红烧带鱼段

来源:美食杰   发布时间:2018-05-16 13:25:32 

鱼是比较家常的一道菜了,因为家人都喜欢吃,所以冰箱里一直都会备上一些,想吃的时候随时都可以做,最经常的做法就是油炸,做法简单,大人孩子都爱吃,带鱼刺少肉质鲜嫩,很是美味。不过相比干炸我更喜欢红烧的做法,浓郁的汤汁加上鲜嫩的鱼肉,带来不一样的味觉体验,很让人产生食欲而且超级下饭。

用料

主料

辅料

红烧带鱼段的做法

1.

将带鱼内脏处理干净,清洗备用

2.

带鱼上加入葱花姜丝,撒适量盐、白胡椒粉,料酒等拌匀腌制15分钟左右

3.

带鱼表面沾一层薄薄的淀粉

4.

锅内加油烧至7成热左右,将带鱼加入翻炸

5.

将带鱼炸至表面金黄捞出

6.

将多有的带鱼炸熟,将有盛出,留少许底油,加入葱花姜丝炒香

7.

向锅内加入老抽、料酒、醋、冰糖,加适量开水烧开

8.

将炸过的带鱼加入到锅中炖煮

9.

直到汤汁收尽变浓稠关火即可

烹饪技巧

炸带鱼时沾一层薄薄的淀粉炸的时候容易成型


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