鱼片粥

来源:美食杰   发布时间:2018-05-16 13:29:43 

【前记】周末早上,出去跑步了,顺便跑去市场买了一块姜,其实不算是买,没带钱包,只有手机但不能微信支付,然后那个阿姨就给了我一块姜没收钱。捂脸(*/∇\*)。
【中】碟鱼提前一晚拿出来解冻,340g,挺大包的,很有分量。本来中午是想做煎鱼的,想着这两天有点上火,就没做了。鱼解冻打开后,好香,没腥味。有点像烤鱿鱼的味道。ㄟ(▔,▔)ㄏ
【后记】煲好粥后,发了个朋友圈~~~阿拉斯加碟鱼片煲粥~~~小伙伴神奇的问阿拉斯加???额,以为我用阿拉斯加煲粥,脑洞忒大了点~

用料

主料

辅料

小厨记~鱼片粥的做法

1.

阿拉斯加碟鱼片,提前一晚拿去冰箱0-4度解冻。

2.

解冻好的鱼片,然后清洗干净,沥干水备用。

3.

主要食材就是米和鱼片。米洗好放入水,大火煲开后小火慢煮,期间经常搅拌。

4.

处理鱼片,鱼片切块后放入一点点盐,

5.

生姜切丝,然后放入鱼块中,拌匀腌制。

6.

米煮烂后倒入鱼片后煮开即可,然后根据口味加入一点食盐和胡椒粉就可以来吃啦。

烹饪技巧

1.米和水的比例是1:8,不过我喜欢稠点的,是用1:7或1:6.5的比例。
2.切鱼块的话,在背面切容易点,就是纹路较浅的一面,切三文鱼的刀法切。
3.提前腌制鱼,是因为个人喜欢。
4.鱼的保存很简单,直接放负18度冷藏层,要用就提前一晚放回0-4度冷冻层解冻就好了。


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