港式海鲜汤面

来源:心食谱   发布时间:2018-06-12 15:02:58 

简介

海鲜火锅高汤粉,可以盐少许、鲜鸡粉1/4小匙、胡椒粉少许来替代调味。

材料

鸣户卷4片,油面150公克,花枝40公克,新鲜干贝2个,鱼肉75公克,4尾,草菇2朵,芥蓝4株,红萝卜片4片,姜片2片,水600㏄,海鲜火锅高汤粉1/2小,盐少许,糖少许,太白粉少许,白胡椒少许,香油少许

做法

1.)所有材料洗净,花枝刻花后切小片,鱼肉切小块,草菇切半,芥蓝修整去老叶,姜和红萝卜切片备用。

2.)先煮沸一锅水将油面汆烫捞起置于碗中,再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。

3.)另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后,即可倒入汤碗中。

4.)作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中,加少许作法(3)的高汤及调味料(2)拌炒勾薄芡,即可起锅一一排列于汤面上即可。

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